“这是我最喜欢做的一款吐司，粗细粮搭配，营养均衡，奶香中带着一丝丝甜味，嚼在嘴里是淡淡的咸味，好搭配，可以做成三文治（老公儿子喜欢），或者抹点果酱（老爸喜欢），抑或面包布丁（我喜欢），差不多一个星期就得做一个。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻全麦吐司的做法步骤
-
1用中种法将主料揉成团（高筋面粉260g糖8g酵母3g牛奶100g淡奶油50g蛋液17g黄油5g），面包机一个和面功能，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-20小时 -
2将冷藏发酵好的中种面团撕成块放入面包机和配料面团（蛋液10g糖20g盐3g酵母1g奶粉15g糖桂花适量黑芝麻适量）均匀混合，一个和面功能20分钟 -
3放入黄油5g，启动第二次和面功能 -
4和面结束，能拉出手套膜 -
5面团一分三醒15分钟 -
6擀开成片 -
7翻面卷起 -
8再次擀开 -
9翻面卷起 -
10翻面卷起 -
11放入吐司模中进入烤箱进行第二次发酵 -
12发酵好的吐司上涂上蛋液 -
13发酵好的吐司上涂上蛋液 -
14烤箱预热180°，烤40分钟面包出炉 -
15冷却后切片，包装袋密封装好
使用的厨具：面包机、烤炉
所属分类：
烘焙
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