“我是第一次吃多春鱼，超市的员工介绍这种鱼炸着非常好吃，不用去内脏，洗干净就行，少买了一点试炸了一下，果然好吃，就连我们家不喜欢吃鱼的宝宝也吃了不少，所以决定下午再去买点。
查了一下，原来多春鱼是原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼籽，因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小，肉少味美，主要是吃鱼籽，因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，或冷冻长期保存都可。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酥炸多春鱼的做法步骤
-
1把多春鱼洗干净，水份沥干水份。 -
2放上切好的葱姜沫。 -
3倒上料酒、酱油。 -
4放上花椒面、盐。 -
5搅匀后腌制1个小时。 -
6打上一个鸡蛋，倒上适量的面粉，搅匀。 -
7锅里加油烧至七成热。 -
8放上多春鱼炸至金黄出锅 -
9装盘上桌。
小窍门
痛风患者和痰湿体质的人不宜食用多春鱼。
使用的厨具：炒锅
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