“一直不喜欢做茄子，因为基本都是要先炸过，总算有个不用油炸的肉末茄子，很好吃哦~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉末茄子的做法步骤
-
1茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用 -
2锅烧热到入食用油，微热放入一部分的蒜末 -
3加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜） -
4加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜） -
5炒至肉末均匀上色，装起备用 -
6锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深 -
7到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软 -
8倒入炒好的肉沫，翻炒 -
9倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~
小窍门
茄子用水浸泡，预防茄子肉有锈色，不需要油炸的肉沫茄子，很不错哦~~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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