“本人做蒸包子类的东西，从不放一滴油，而且只发酵一次，成品出来口感照样美美滴。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
枣花奶香馒头的做法步骤
-
1将鸡蛋和盐放入面粉混合，酵母白糖用温牛奶兑开，加入面粉里和成光滑面团，盖紧松弛十分钟。 -
2将红枣洗净备用（红枣份量大约200克左右） -
3醒发后的面团切成若干份。 -
4取一份小面团搓成长柱形，并用刀切成小块。 -
5切出一块小面团搓成小细条。 -
6中间放入一棵红枣两端对接捏紧，成为一个枣花。用同样操作多做些枣花。 -
7取一份面团扞成圆片，边缘周围放上一圈枣花。 -
8中间再填上红枣。 -
9取一个小面团扞成小圆片。这面片不能扞太大。 -
10将小面片覆盖在中间红枣上面。 -
11同样在面片边缘围上一圈枣花。 -
12再切一小块面团搓长，中间放入红枣围成一个小圆花。如图 -
13将小圆花放在枣花的中间，整个枣花馒头基本操作完成。用同样操作完成剩余的面团。我共做了4个枣花馒头，还做了些别的花样。 -
14将整形好的面胚排入已擦过油的蒸笼里盖紧，放温暖处发酵至两倍大。 -
15上锅注水烧开，将发酵好的面胚入锅，用大火蒸15分钟即可出炉。 -
16成品。
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