“端午，儿时最爱的节日，因为有了粽子，可以顿顿以粽子为主食，前两天就包好粽子了。花生肉粽是我家必包的粽子，因为老公爱吃肉粽。当然，还有一个原因哈，别人家大多包豆沙粽子，能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢！嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
花生猪肉粽子的做法步骤
-
1把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过 -
2浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。 -
3肉切小块 -
4加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味 -
5取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。 -
6再放入几块猪肉（我家爱吃肉加的肉比较多） -
7放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧 -
8如图示，将多余的部分向糯米的方向下压 -
9用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠 -
10把多余的粽叶折叠包裹 -
11用棉先绳捆扎结实。 -
12将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时 -
13等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦
小窍门
糯米要充分泡发，这样做出的粽子才软糯。
2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。
3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。
4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好
2、粽叶烫后再用，包的时候就不会破裂。
3、粽子生坯不能漏米，要包裹严密，捆扎结实，否则煮的时候你会发现一锅米汤。
4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源，普通的锅要煮粽子3-4小时才好
使用的厨具：煮锅
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