“回想起小时候课本上的一句话：时光如白驹过隙的弹指一瞬。
一转眼从深圳回来已经一年了。家里老爸掌勺再加上本人的御用摄影师之前忙着准备考试，我的菜谱更新也暂停了。
五一去了趟河南当丑媳妇，回来后对面食很感兴趣。第一次做馒头，还算成功。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒸馒头的做法步骤
-
1不会用酵母，就在超市买了自发粉。这个很好用，适合新手。第一次蒸馒头，我只和了一大碗面作为尝试。 -
2自发粉倒入盆中加适量水揉成面团。行家说揉面要“三光”。但是我已经尽力了。 -
3揉好的面团上盖上保鲜膜，放到阳台（温度较高的地方）发酵。今天温度不高但是天很闷，发酵了3个小时。成蜂窝状。 -
4活好的面放到案板上，撒些面粉，反复揉面团，把气泡揉出。 -
5揉好的面团从中间切开看一下。基本没有气泡就可以了。 -
6把面团擀成长条，切成一段段。 -
7揉成形，盆里撒点面粉，再发酵20分钟。 -
8冷水入锅，放入馒头。中大火蒸半个小时，中途勿开盖。关火后放置20分钟后再开盖。 -
9冷水入锅，放入馒头。中大火蒸半个小时，中途勿开盖。关火后再放置20分钟后再开盖。 -
10成品。还不错哦。
小窍门
和面的时候，不要一次加太多水。边和边揉，容易控制水量。
使用的厨具：蒸锅
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