“其实我们家炒菜是很少把几种食材放在一起炒的，我们家做菜比较单一，炒蔬菜要不就配肉或配蛋要不就单炒。这也是从小形成的习惯吧，以后慢慢改进。看别人做菜经常都要放点什么配菜，不仅颜色好看，营养也更丰富。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
时蔬炒蛋的做法步骤
-
1胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条 -
2锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟 -
3接着放入茭白西芹焯1分钟 -
4把蔬菜捞出沥水 -
5鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散 -
6热油锅倒入蛋液一面定型翻面 -
7用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热 -
8倒入蔬菜翻炒一会 -
9调入少许盐炒匀 -
10调入少许蚝油炒匀 -
11把蔬菜和蛋混合炒匀即可
小窍门
1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。
2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。
2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。
使用的厨具：炒锅
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