“天气热起来了，重庆的天一天一个样，一会雨一会太阳的，让人遭架不住，最近还特别爱吃苦瓜，每天餐桌上必定会有一道苦瓜菜，一直以来，我家吃苦瓜都是切片，昨天在微博上看到某人做的酱黄瓜肉丁，是切的小块。于是我也跟风，小小的改变了一下，切个苦瓜丁来炒肉，用了冰梅酱，有青梅的香味，苦瓜的苦味，猪肉的香味，对付肉控很不错的哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冰梅酱肉丁的做法步骤
-
1准备材料：甜椒，大葱，姜，冰梅酱 -
2苦瓜去籽切丁，用盐抓一下 -
3大葱切段，生姜切末 -
4猪瘦肉也切成丁备用 -
5起油锅热油 -
6下入肉丁煸炒 -
7煸炒至肉丁变白 -
8加入一大勺冰梅酱，五香粉 -
9加入大葱，生姜，继续煸炒至肉丁水分微干 -
10调入一勺酱油，一勺料酒炒均 -
11下挤掉多余水份的苦瓜丁 -
12翻炒均匀至苦瓜断生即可。
小窍门
因为苦瓜用盐腌过，炒肉又放了酱，所以不用另外加盐了
使用的厨具：炒锅
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