“还是月初从四川带回来的新鲜春笋，只用笋尖做了这个菜。本来买的新鲜春笋就非常的嫩，又只选取了尖的部分，就更嫩了，做成酱香味的，脆嫩清香中透着酱香味，好吃极啦，是我的大爱。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱香春笋尖的做法步骤
-
1新鲜春笋去皮,把下半截切掉，笋尖部分切四瓣 -
2把切好的笋尖在淡盐水中煮8分钟，以彻底去除笋的苦涩味即里面的草酸等。 -
3煮好的笋尖捞出，青椒切条 -
4备好豆瓣酱黄豆酱和冰糖 -
5锅中放油炒香姜蒜末，下入酱和冰糖 -
6炒出红油， -
7如果太干可以加一点水继续翻炒1--2分钟 -
8酱汁都包裹在笋尖上出锅。
小窍门
酱是咸的，不要加盐
使用的厨具：炒锅
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