“鳊花是我最爱的淡水鱼，就是大名鼎鼎的“武昌鱼”。相对于干烧我家更爱汤稍多一点的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧鳊花的做法步骤
-
1鳊花让店家打理干净，回家洗净后控干水分，葱、姜青红椒切片，蒜去皮。 -
2锅烧热，倒油煎鱼（油量比炒菜略多） -
3两面煎透。 -
4下葱姜蒜煎香，在锅内温度最高时，喷入适量白酒（去除鱼腥味） -
5调入适量盐、糖、2勺火锅底料、少许老抽。 -
6向锅内加水（水量与鱼身齐平） -
7大火煮开，中火煮20分钟（千煮豆腐，万煮鱼）鱼一定要煮透才好吃，关火前加入红椒片，再煮2分钟即可出锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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