“早就想把孟老师的鲜奶油辫子面包改编成这花冠包了，只是最近一直折腾面包机，只是这么高能的面包没有人接招的话，那是万万不能留给自己独自享用的。
意外。有人过生日。本以为应该是要过些日子的，却是自己记错了。做个蛋糕？在脑子一片茫然的时候，好像有些仓促。而且，这样的气温实在让人丧气。这个被塞在角落里的花冠浮了出来。就是它了，用蛋糕模子做一个面包，冒充蛋糕。最大的好处是可控性相当高，也不用担心它不在冰箱时会出状况。
那是相当地成功。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓夹心花冠包的做法步骤
-
1面团用料 -
2将面团料除黄油外倒入大盆 -
3搅拌至略光滑，加入黄油 -
4继续搅拌至拉出透明薄膜 -
5放入大碗，基础发酵80分钟，面团长至2倍大 -
6排气，分割成6等分，滚圆后松弛5分钟 -
7准备配料 -
8将面团按扁，放入蓝莓果酱 -
9包好，捏紧收口 -
10收口向下，放入8寸活底蛋糕模中，最后发酵50分钟 -
11面团长大 -
12表面刷蛋液 -
13将酥粒面团刨成碎屑，撒满表面 -
14放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右 -
15表面金黄，出炉 -
16脱模，晾凉
小窍门
没有蛋糕模也可以将包好的面团直接放在烤盘上烘烤
没有酥粒面团也可以不用，或者参照鲜奶油辫子面包的酥粒配料制作。
没有酥粒面团也可以不用，或者参照鲜奶油辫子面包的酥粒配料制作。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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