“非常喜欢紫薯那抹紫色。即使现在每天早餐玉米已代替了红薯（紫薯），但冰箱里都会有紫薯的库存，因为我做美食是没有什么计划，那天想起要用紫薯做个点心、馒头或面包，很快能用家里的货存食材做好，
所以我家冰箱每天都是被各种食材塞的满满当当的。
这款奶香紫薯发糕，奶香味浓，口感软绵、回感甜美，是我比较喜欢吃的点心之一。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶香紫薯发糕的做法步骤
-
1准备好材料 -
2紫薯洗干净后放蒸锅中蒸熟 -
3蒸熟的紫薯趁热去皮压成粉状 -
4搅拌机中加入紫薯，牛奶、白糖打成细腻的紫薯糊 -
5面粉中放入酵母粉，搅拌均匀 -
6分次倒入紫薯糊，一边倒入一边搅拌，一定要充分搅拌，面粉没有颗粒，糊状比酸奶较稠些即可 -
7取八寸蛋糕模具，底部和周围涂上食用油，倒入面粉糊，盖上保鲜膜，发酵至3倍大 -
8发酵好的面糊放上几颗红枣 -
9放锅中，盖上盖开火蒸制，水开后转中火再蒸30分钟即可
小窍门
1、蛋糕盘要涂上一层薄薄的食用油
2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子，还要再焖5分钟，取出后倒放在凉架上，晾凉后脱模容易些
2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子，还要再焖5分钟，取出后倒放在凉架上，晾凉后脱模容易些
使用的厨具：蒸锅
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