“自己做的腊肉，切剩了一块，太肥了，蒸着吃怕油多，就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角，就来搭配它啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒干豆角的做法步骤
-
1干豆角洗净，用温水提前3个小时泡上，泡好备用 -
2泡好的干豆角切寸段，姜和辣椒切丝 -
3锅中放一点点油，把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒 -
4煸炒出一些腊肉的油，下入辣椒丝炒香 -
5放入干豆角，翻炒均匀加水至刚刚没过菜，加糖和黄酒，盖盖小火煮 -
6小火煮至水分蒸发完，最后放盐，翻炒均匀出锅。
小窍门
因为腊肉是咸的，盐一定要少放，而且要最后再放，这样利于煮出来腊肉的咸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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