“老婆饼是广东潮州地区一种汉族传统名点，皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，是一道不错的点心。我是用花生米和核桃做的料馅，虽然不很正宗，但却很好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
花生核桃老婆饼的做法步骤
-
1核桃、花生米入烤箱烤熟 -
2取出晾凉 -
3利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发 -
4制作油酥：110g面粉加50g玉米油和成面团饧发 -
5利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯 -
6打成粉 -
7同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯 -
8打成细粉 -
9加20克糖 -
10用手抓匀 -
11搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了 -
12将饧发好的俩面团分别分成九个剂子 -
13水油皮擀成小圆饼上面放油酥 -
14包起来 -
15擀成舌头状 -
16卷起来 -
17折叠 -
18再擀成圆片放一个花生、核桃馅料 -
19包起来按扁 -
20表面刷蛋液 -
21用小刀划三道口 -
22预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟 -
23烤好后及时取出晾凉
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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