“羊肝补血明目，对学习中的学生来说，用眼过度，适当的吃点羊肝是很不错的选择。这个菜的做法是采用了我们河南传统做法，成品很鲜嫩，口感也很好。
寄语：祝愿孩子们耳聪目明，身体健康，学习进步！”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
原油爆羊肝的做法步骤
-
1选新鲜的羊肝，清洗干净 -
2取肝尖的部分，切2--3毫米厚的片 -
3放入清水中浸泡，把血水泡出来。要多换几次水，直到水中没有血色为止 -
4泡好水的肝尖捞出滤水 -
5葱蒜辣椒切片 -
6锅中放油炒香姜末和干辣椒 -
7放入稍微挂一层薄糊的肝尖，快速煸炒 -
8炒至肝尖稍微变色盛出备用。这个步骤不要把肝尖炒熟，变色即可，否则后面再炒就老了。 -
9、留锅中底油炒蒜和青椒 -
10然后把炒过的肝尖倒入，葱段也倒入 -
11加黄酒去腥 -
12加适量的盐和特级酱油 -
13翻炒大约一分钟即可出锅。
小窍门
爆炒讲究大火快炒，才能保证肝尖的鲜嫩
使用的厨具：炒锅
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