![[红烧鸡翅]的做法](/uploads/202409/26/20140731233944302640502156.jpg)
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鸡翅的做法步骤
-
![[红烧鸡翅]的做法步骤：1](/uploads/202409/26/2014073123434714076948372156.jpg)
1鸡翅中清洗干净。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：2](/uploads/202409/26/2014073123440114071296132156.jpg)
2烧热水将鸡翅焯水。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：3](/uploads/202409/26/2014073123441614069124722156.jpg)
3将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：4](/uploads/202409/26/2014073123444214071999682157.jpg)
4开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：5](/uploads/202409/26/2014073123450014078100772157.jpg)
5加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：6](/uploads/202409/26/2014073123451114069132032157.jpg)
6加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：7](/uploads/202409/26/2014073123452314076822822157.jpg)
7加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：8](/uploads/202409/26/2014073123454514074267242157.jpg)
8然后大火收汁，以不干锅为准。 -
![[红烧鸡翅]的做法步骤：9](/uploads/202409/26/2014073123455614070501222157.jpg)
9美味如此简单.
小窍门
1、红烧鸡翅要先把鸡翅焯水，除去血污，消除异味，使鸡翅表皮紧缩。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅,这样糖色就好看了。
2、炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖，改中火,筷子不停的搅拌以免糊锅,这样糖色就好看了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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