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食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮牛蛙的做法步骤
-
1牛蛙洗净切段，加白酒、淀粉、少许盐、豉油和清水抓匀，放冰箱腌制。 -
2丝瓜切块，洋葱切丝备用。 -
3其它材料处理好备用。 -
4锅中热油，比平时多点，加入花椒和小茴香。 -
5加入姜、蒜、泡椒、干辣椒煸炒出香味。 -
6加入洋葱，继续煸炒。 -
7洋葱稍变软时加入牛蛙，快速翻炒。 -
8加入适量的清水，焖煮五分钟左右。 -
9倒入丝瓜，继续焖煮。 -
10丝瓜变软时加入五香粉和胡椒粉，再倒入少许的白醋和味精调味。 -
11先将丝瓜盛出铺在碗底，再将牛蛙放在上面，最后放上香菜和芝麻。 -
12锅中热油浇在香菜和芝麻上，这道菜就完成了。
小窍门
牛蛙一定要大火煮够10分钟左右，确保杀菌。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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