“相传“糖不甩”还跟男女姻缘相关呢。地处东坑、茶山、横沥各镇的“埔田片”一带，旧时男婚女嫁还比较保守，更谈不上如今的自由恋爱了。每当媒婆带后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”，知道这门亲事“甩”不了了，于是大功告成，大碗“糖不甩”越吃越香,吃完一碗再添一碗，表明愿意好事成双。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖不甩的做法步骤
-
1准备好所用原料 -
2将糯米粉和粘米粉混合后，加水130克混合成光滑的糯米面团稍醒 -
3糯米团分成18克左右的小剂子备用 -
4搓成小圆子 -
5花生芝麻炒熟 -
6用料理机打成蓉 -
7锅里的水烧开后将圆子放到水中煮 -
8另起一锅，加入红糖50克、水100克 -
9慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。 -
10圆子漂浮后再煮上2分钟 -
11用笊篱捞起 -
12煮好的小圆子直接捞到糖汁中，加入姜片小火煮片刻，这时要不停搅动圆子以免煳锅 -
13使糖汁均匀裹满圆子，糖汁浓稠关火 -
14将圆子装盘，撒上花生芝麻蓉，放上鸡蛋饼丝即成
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
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