“好久没做海绵蛋糕了，与戚风蛋糕相比做起来稍微麻烦点，主要是蛋液的打发时间要长一点，而且还要隔温水打发，即便是现在的季节，打发蛋液也还是需要隔温水打发。一开始我并没这样做，而是直接打发蛋液的，可是打发一段时间后，发现没什么变化，不得已赶紧烧了一小锅热水，将蛋液盆坐到小锅上重新打发完毕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑芝麻海绵蛋糕的做法步骤
-
1准备所需用料 -
2鸡蛋打在盆里 -
3分2次加糖 -
4先低速打至蛋液起泡 -
5再加入剩余的绵白糖 -
6继续打发 -
7打至蛋液画纹路不会立即消失即可 -
8筛入面粉与玉米淀粉的混合粉 -
9上下切拌翻拌均匀 -
10倒入玉米油继续切拌翻拌至没有干粉 -
11撒适量黑芝麻 -
12倒入模具里用力震出里面的大气泡 -
13预热烤箱150度，时间设定为60分钟 -
14烤好后取出 -
15倒在烤网上晾凉
小窍门
打发蛋液需要隔温水打发。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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