“九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球
一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酥煎带鱼的做法步骤
-
1新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常； -
2流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错； -
3洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味； -
4一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液； -
5平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，盖上锅盖，一面煎黄 -
6翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘； -
7趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽
小窍门
无比煎黄一面再翻面
使用的厨具：平底锅
所属分类：
家常菜
海鲜
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