“我喜欢用胡萝卜汁揉面，烤出的面包色泽金黄，令人食欲大增！这款面包卷很柔软，出后不久就变得皱皱的了，虽然它长满了皱纹，缺乏卖相，但是十分柔软、香甜哦！玩烘焙，味道好就行啦，卖相不占第一，哈哈哈~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜面包卷的做法步骤
-
1胡萝卜洗净切块，榨汁。 -
2胡萝卜汁、全蛋液放入面包桶内。 -
3放入面包粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。 -
4按装好面包桶，启动imix程序揉面20分钟，加入软化的黄油。 -
5再次启动imix程序，继续揉15分钟。可以拉出很坚韧的薄膜。 -
6收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。 -
7室温发酵至2--2.5倍大。 -
8取出按压排气，分割为8等份，分别滚圆。盖保鲜膜松弛20分钟。 -
9取一份面团，搓成水滴状，按扁，擀开，可以一手把住底端，一手慢慢擀开。 -
10翻面、卷起来。 -
11底部粘紧。 -
12摆入烤盘内。 -
13放入烤箱，烤盘下面放一盘热水，发酵至原来的1.5倍大。预热烤箱，表面刷蛋水液，撒白芝麻。 -
14放入烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤15--18分钟。上色满意后盖锡纸。 -
15面包出炉。
小窍门
面包卷整形时，不要卷太松，会有空洞，也不要卷太紧，会影响发酵，烘烤时也容易膨胀开。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
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