“韭菜与鸡蛋的绝配，能算上美味的经典之一，鸡蛋韭菜小加虾皮弄出的馅，不论是包饺子还是烙馅饼蒸包子，那叫一个鲜美。
韭菜俗称清肠草，属药食同源，杀菌杀虫，补肾助阳，温中开胃，润肠通便，维生素和纤维素含量极高，但美味讲究适度，否则烧心或腹泻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤
-
1原料韭菜，鸡蛋，木耳，虾皮，姜 -
2原料中还要加入大白菜100克 -
3鸡蛋打散加入4克盐 -
4与此同时切姜末虾皮热锅 -
5热锅凉油炒鸡蛋碎 -
6切好木耳白菜碎 -
7韭菜碎 -
8将鸡蛋与韭菜混合 -
9放入白菜碎混合调味，依次放蚝油十三香鸡精香油拌匀 -
10冷水活面团醒30分钟后进行擀皮等后续包饺子 -
11按上述面馅的比例非常完美，馅光面光，70个饺子 -
12成型 -
13开水下饺子，待水开点依次点三次冷水转中火，再次水开即捞出锅。
小窍门
和面团加很少的盐，面团组织细密，煮的时候不粘粘。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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