“雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种，腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美，无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料，还是单独上桌食用，都深受城乡居民喜爱。
每年到了时节，婆婆都会自己动手制作好多雪菜，爽脆爽口的雪菜可以搭配出很多种菜肴，这道雪菜焖小鱼仔就是婆婆的拿手菜，每次一上桌就会有N双筷子伸向它。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
雪菜焖小鱼仔的做法步骤
-
1小鱼去鳞去内脏处理干净 -
2处理干净的小鱼加入盐腌制十分钟 -
3锅中放入菜籽油 -
4将小鱼放入锅中 -
5将小鱼煎至两面金黄 -
6盛出备用 -
7雪菜洗净切成碎末，干红辣椒蒜末 -
8锅热油放入蒜末和干红辣椒爆锅 -
9放入雪菜 -
10翻炒出香味，加入一点水 -
11倒入煎好的小鱼 -
12加入生抽 -
13加入白糖提鲜 -
14加入料酒焖煮至小鱼酥烂 -
15最后加入盐 -
16加入鸡精即可
小窍门
1.烧这道菜最好是用菜籽油，特别香哦
2.鱼要先用盐腌制一下再煎，不容易破
2.鱼要先用盐腌制一下再煎，不容易破
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
健康保健排行榜
- 1精选四种最流行的发型，无论你是什么脸型、发质、性格
- 2正宗黄油小玉米的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗什锦虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗毛豆香干青椒肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗干锅田鸡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗醉香羊柳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗椰汁芒果紫米饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗卷肉饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗香菇肉丝捞面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗酱香杭椒炒肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料