“学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
中空模酸奶戚风的做法步骤
-
1分离蛋黄 -
2加油、奶、糖混合均匀 -
3加入低筋面粉 -
4将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点） -
5分离的蛋白（容器要无油无水） -
6分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可 -
71/3蛋白霜至蛋黄体中 -
8将二者搅拌均匀 -
9将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里 -
10搅拌均匀（不可划圈搅拌） -
11将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡 -
12送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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