“非常香酥的饼干，有着丰润的奶油香气，微甜的口感，可以更深刻的品尝抹茶本身的滋味。饼干体用的糖粉，外层裹以颗粒稍粗的砂糖，既有星星闪闪的装饰作用，一口咬下还能咬到砂糖颗粒，让口感更显丰富，更能感受不同形态的糖在甜品中给我们带来的不同魅力。（方子来自《京都午茶时光！日式抹茶幸福甜点》）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
微苦抹茶沙布列酥饼的做法步骤
-
1原料备用。 -
2黄油软化后加入糖粉和一小撮盐，用蛋抽搅拌均匀至糖粉溶解，颜色泛白，加蛋液搅拌至完全混合均匀。 -
3加入过筛的抹茶粉，拌匀后加入杏仁粉拌匀。 -
4筛入低粉，用刮刀切拌按压，至干粉消失，成为黏稠的面糊状。 -
5把面糊盖保鲜膜冷藏松驰半到一小时后取出。 -
6整成直径约4cm的圆柱体，包好保鲜膜冷冻约一小时取出。 -
7在冻硬的圆柱体表面粘上一层细砂糖。 -
8用刀切成约0.7-1cm厚的片。 -
9烤箱中下层170度13-15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
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