“做素排骨剩下半节莲藕、煲汤又太少、浪费也可惜、冰箱刚好有几根豆角、干脆全部利用起来，就炒了这道素菜~~豆角炒藕条。口感清爽、不错！”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
藕条炒豆角的做法步骤
-
1食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。 -
2莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。 -
3豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。 -
4热锅、倒油，下蒜蓉爆香。 -
5加入豆角翻炒片刻。 -
6倒入藕条继续翻炒。 -
7倒入胡萝卜条不停爆炒。 -
8加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。 -
9调入盐、鸡粉。 -
10倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。 -
11铲起、装盆~
小窍门
豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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