食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒大理石戚风的做法步骤
-
1蛋黄 -
2蛋白 -
3蛋黄中加入10克白糖 -
4抽打至乳化状态 -
5倒入低粉、玉米油翻拌匀 -
6蛋白加入30克白糖 -
7打至硬性发 -
8取1/3蛋白放入蛋黄糊中 -
9翻拌匀 -
10再取1/3蛋白霜继续翻拌匀 -
11最后倒入剩余1/3蛋白霜中翻拌匀 -
12取一半加入红曲粉 -
13翻拌匀 -
14先倒入原味蛋糊 -
15再倒入红曲蛋糊 -
16由下向上翻几下 -
17烤箱150度预热，放入模具，130度上下加热烤50分钟 -
18取出立即倒扣凉凉 -
19手动脱模 -
20红丝绒 -
21漂亮的纹路
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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