“这款【意式焖鸡腿】是一道下饭菜，用了一颗半洋葱来烹调；但是吃起来不会有洋葱的辛辣味甚至小孩也可以吃。自己制作的番茄酱味道也很浓郁，鸡腿除了可以拌饭吃还可以作为卷饼的配料。
番茄能增加身体的免疫力，在国外很受欢迎；外国人很喜欢用番茄来炖或焖肉，在西班牙还有一个节日，就像泰国的泼水节一样；但是西班牙人将一颗颗的番茄从卡车上扔到民众的身上，民众也会将番茄碾碎大家互相抛番茄。这个看起来好像有点可惜，但是这就是西班牙人的一个文化。
选用了不粘锅来制作这道菜，不用担心在煮番茄酱的时候会粘底；也不担心在焖鸡腿的时候会焦，煮好的鸡腿还是一样漂亮而皮肉完整。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
意式焖鸡腿的做法步骤
-
1首先制作番茄酱，准备适量的水加热至冒泡泡；番茄洗净后底部用刀划十字。 -
2水加热后放入番茄，划十字的底部朝下，小火煮1分钟后熄火。 -
3然后将番茄顶部朝下1分钟后取出待凉， -
4凉后把番茄皮撕掉切成番茄丁。 -
5半颗洋葱切成丁。 -
6锅子里加入3汤匙橄榄油后放入洋葱中火炒至黄色香味。 -
7然后加入干欧芹叶。 -
8继续加入切好的番茄丁，翻炒均匀煮开后转小火煮20分钟。 -
9当中翻拌知道水分收干20分钟后即可。 -
10鸡腿洗净后用厨房纸吸干多余的水分，加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟；将一颗洋葱切成丁，大蒜去皮，将煮好的番茄酱、红酒与黑橄榄备用。 -
11锅里放入3汤匙橄榄油加入洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟即可盛到碗里。 -
12在同一个锅子里放入腌制好的鸡腿， -
13中火将鸡腿表面煎成金黄色。 -
14然后加入红酒后转大火将酒精挥发。 -
15当中将鸡腿翻另一面后即可熄火，这个过程在1分钟内即可。 -
16另一个锅子里放入制作好的盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开。 -
17然后翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟；当中需要翻炒一下。 -
1820分钟后加入鸡腿，将锅子里的红酒也要倒入到番茄酱里。 -
19以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可。
小窍门
-番茄酱可以买现成的罐头装的，不建议选用蘸料的番茄酱。
-煮番茄酱时用的干欧芹叶可以用罗勒来替代。
-腌制鸡腿的干迷迭香也可以用新鲜的迷迭香来替代。
-煮番茄酱时用的干欧芹叶可以用罗勒来替代。
-腌制鸡腿的干迷迭香也可以用新鲜的迷迭香来替代。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
私房菜
老人
朋友聚餐
意大利菜
霜降
午餐
健康保健排行榜
- 1正宗劲辣香酥鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗莲子百合西米露的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗杂豆粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗冰皮月饼（豆沙陷）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗角瓜炒肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗烩面片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗青菜加蛋蒸肠粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗西班牙海鲜饭 pealla的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗豆芽鲜鲜菇肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗火腿米饭汉堡的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料