“蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。通常都用来炒肉，今天做一道素的，蒜薹炒土豆条。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜薹炒土豆条的做法步骤
-
1准备食材：蒜薹、土豆 -
2蒜薹摘洗干净，切段 -
3水烧沸，加一滴油，把蒜薹放入焯烫 -
4捞出过冷水，控去水分 -
5土豆削皮 -
6切条，大小薄厚如吃的炸薯条一样 -
7奶锅内放油烧到7成热（用奶锅是妙招，省油哦） -
8把薯条放入炸金黄 -
9捞出备用 -
10炒锅放油你，倒入酱油爆锅 -
11把焯好的蒜薹倒入翻炒 -
12放入薯条、加少许清水，加盐、鸡精、香油翻炒 -
13倒入水淀粉勾芡，出锅
小窍门
1、蒜薹先用加了油的沸水焯烫，过冷水，可保持翠绿便于成熟，可举一反三，用于其他蔬菜
2、香油留到最后放，点滴即可
3、用奶锅过油是妙招，省油
4、炒菜也放一点清水，不糊锅还入味
2、香油留到最后放，点滴即可
3、用奶锅过油是妙招，省油
4、炒菜也放一点清水，不糊锅还入味
使用的厨具：汤锅、炒锅
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