““一场秋雨一场寒”，连下了两天雨，气温剧降了十度。秋风吹得满院落叶，一片萧瑟。打扫完院子，老公搓着手说好想吃sulukofte。正盘算着晚餐吃点啥的我顿觉这是个好主意。sulukofte是土版的水煮牛肉丸，制作简单，但鲜香可口，是一道非常经典的土耳其家庭菜肴。饱餐了丸子，再用面包沾着汤汁，一家人吃得不亦乐乎，瞬时间盘干碗净。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水煮牛肉丸的做法步骤
-
1备好食料。 -
21个半洋葱搓成茸挤去多余水分和碎香菜末一起放入搅拌盆，加入肉馅和碎米。 -
3加入适量盐和胡椒后，反复揉搓一会儿，成馅团。 -
4平盘中撒上1勺面粉铺匀 -
5将牛肉馅在掌心中搓中栗子大小的丸子放入平盘中 -
6丸子做好后，面上再撒上1勺面粉，摇匀丸子上的面粉。 -
7热锅中下一点油，油热后放入丸子微炸 -
8丸子略有变色后即关火 -
9剩下的半个洋葱切粒。另起汤锅上火，加入适量色拉油，油热后加入洋葱粒爆香 -
10加入番茄酱微炒 -
11加清水调开，加入适量盐调味 -
12水开后加入丸子 -
13关小火上盖煮25-30分钟即可盛盘
小窍门
搓丸子时在掌中搓紧一些。微炸丸子是为了防止煮时煮散，但切忌不要炸过头。没有碎米，也可用整米。如果丸子搓得很紧，也可不炸，直接下锅煮。煮时要注意把米煮熟，米还未熟的话，可再多煮一会儿。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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