“牛奶富含钙质，且吸收率高，一直是各路专家推荐的补钙佳品。但并不是所有人都肯乖乖地喝下一杯牛奶。把牛奶揉进面团里，让不乐意喝牛奶的人不知不觉把牛奶吃进肚里。虽然一个花卷里没多少牛奶，终聊胜于无。
拧成一团的花卷在饧发过程中慢慢伸展，最终自我解扣，变成S形。有点无可奈何，对于拧花卷，似乎越来越没有感觉了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛奶葱花卷的做法步骤
-
1将面粉，玉米油，酵母，牛奶，倒入大碗 -
2揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟 -
3分割成3等分 -
4擀成长舌形 -
5表面抹油 -
6均匀地撒一层细盐 -
7撒上花椒面 -
8放上葱花 -
9卷起 -
10两端相向，拧一下 -
11放入蒸屉中，饧发40分钟左右 -
12面团涨发 -
13冷水上锅，上汽后大火蒸10-15分钟 -
14熟透出锅 -
15稍凉食用
小窍门
面团松弛和饧发时间需根据环境温度酌情调整。
蒸制时间根据花卷多少和大小而定。
蒸好后，熄火焖几分钟再出锅，表面不容易出现坑坑洼洼的现象
蒸制时间根据花卷多少和大小而定。
蒸好后，熄火焖几分钟再出锅，表面不容易出现坑坑洼洼的现象
使用的厨具：蒸锅
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