“很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，
从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，
还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片
进行过营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。
其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香芹菜叶的做法步骤
-
1把芹菜叶洗净。 -
2锅烧开水，放一点点盐、几滴油。水开后放入芹菜叶。焯至塌秧后，即可关火。 -
3捞出后晾凉，攥干水分。改刀将其切碎备用。 -
4把大蒜切粒。热锅凉油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微发黄关火。 -
5盛入碗中，冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。 -
6然后把拌好的料汁，浇在备用的芹菜叶上。 -
7拌匀即可食用。
小窍门
1、这是一款速成小菜，不宜存放。
2、选择嫩一些的芹菜叶为好。
2、选择嫩一些的芹菜叶为好。
使用的厨具：炒锅
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