“在家乡古田！我记得小时候吃的小包子叫小笼包，是笋干猪肉馅的，嫩嫩的笋干加上带点肥的猪肉，一口下去，满嘴生香！笋干翠翠嫩嫩的，很解腻，猪肉鲜香！非常和谐的组合！但是上大学后很少能吃到笋干肉包！今天自己动手，吃个够吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
笋干肉包的做法步骤
-
1笋干挤干水，切成碎末，待用 -
2带肥猪肉剁碎，待用 -
3带肥猪肉剁碎，待用 -
4葱切碎，待用 -
5肉，笋干，葱，生抽，糖，盐，五香粉，鸡粉，料酒混合，搅拌均匀，馅料做好，待用 -
6面粉发酵到原来的2.5倍后，拿出面团，揉去空气，揉成均匀长条状 -
7面团揪成均匀的小面团 -
8拿擀面杖擀成小面饼，不能太薄 -
9面饼放入馅料，包包子了，自己吃，馅多放点 -
10小小一个包子 -
11包子包好后，二次发酵，10分钟左右就好 -
12大火烧开，放入蒸锅，15分钟，就好啦 -
13包子皮很松软、馅料鲜香！减肥是不可能啦！哈哈
小窍门
猪肉选带点肥的瘦肉，这样包子增出来后带点油！很香！如果你买的纯瘦肉，在做馅料时加一勺油进去
使用的厨具：蒸锅
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