“猜猜看-----只看成品图，首先想到的是什么？蛋糕-----不对。
一层金黄色的装饰又是什么？告诉你吧：金黄色的装饰是“咸鸭蛋黄+鸡蛋黄”。里面的瓤是“土豆泥”。所以命名为：黄金薯泥糕。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄金薯泥糕的做法步骤
-
1、土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。把蒸熟的土豆去皮。 -
2、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。 -
3把土豆反复碾压成土豆泥。 -
4捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。 -
5将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。 -
6把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。 -
7把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。 -
8把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。 -
9改刀切成16块（4*4）稍加点缀，即可上桌。
小窍门
1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。
使用的厨具：蒸锅
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