“肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝，打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
卤煮羊肝的做法步骤
-
1新鲜羊肝一副 -
2洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来 -
3凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉 -
4焯好的羊肝捞出 -
5把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水 -
6小火煮5分钟把香料的味道煮出来 -
7然后放入羊肝煮5分钟 -
8加盐后再煮2分钟 -
9煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味 -
10吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋 -
11拌均 -
12卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
小窍门
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊
使用的厨具：煮锅
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