“做了些腰豆红枣馅，做面包没有用完，就用来做了这款一口酥。一口酥的酥皮制作比较简单，即不用千层酥皮，也不用打发黄油，就是直接用黄油揉搓即可，几乎是没有难度的一款小点心，而入口依然是香酥美味，个人感觉比千层酥皮的要好吃。哈哈，也许是我不是特别喜欢千层酥皮的原因吧。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腰豆红枣一口酥的做法步骤
-
1自己做的腰豆红枣馅，特意没有弄的太碎，有些颗粒感的馅料 -
2冷藏的黄油从冰箱取出，加入糖粉。黄油无需软化。 -
3筛入面粉 -
4用手揉搓成沙粒的状态。黄油不软化，直接用面粉揉搓，让面粉包裹住黄油的这个过程其实就是起到起酥的作用 -
5把蛋液加入到揉搓好的面粉中 -
6轻轻弄成面团，不要过度揉了，以免影响起酥，保鲜膜包裹，饧半小时 -
7饧好的面团擀成长方形的片，厚度约3毫米，把馅料弄成长条放上面 -
8卷起来包裹严实 -
9切段 -
10表面刷蛋液，撒芝麻 -
11烤箱170度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟 -
12烤好的一口酥。我做的个头有点大，一口是吃不掉啦。豪迈型一口酥，呵呵。
使用的厨具：电烤箱
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