“我儿子要送朋友蛋挞，想想他送过好几个口味的了，做个什么不一样的蛋挞呢，刚好蒸好的紫薯，于是就做了这款紫薯蛋挞。浪漫的紫色送人很漂亮。
这个蛋挞没有用淡奶油，也没有用牛奶，而是用椰浆和紫薯搭配，成品既有浓浓的椰香味，又有紫薯那一抹浪漫的紫色。颜色味道兼顾的一个蛋挞配方，值得一试的哦。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椰香紫薯挞的做法步骤
-
1蒸熟的紫薯切小块放入料理机中 -
2加入一半量的椰浆 -
3搅拌成糊状，搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看 -
4加入半个柠檬的汁，再搅拌一下，颜色瞬间变漂亮 -
5剩余的一半椰浆倒入碗里 -
6加糖搅拌至糖溶化 -
7加入炼乳 -
8加入蛋黄充分搅拌均匀 -
9过筛 -
10加入搅拌好的紫薯糊 -
11充分搅拌均匀 -
12倒入蛋挞皮里，8--9份满。 -
13烤箱180度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟左右 -
14烤好的蛋挞，表面可以再撒上一点椰蓉，以增加椰香味
小窍门
这个配方的量是做了9个，另外做了3个原味的。
使用的厨具：电烤箱
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