“入伏了，天气炎热，胃口不好，为了开胃而作。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣鳝鱼的做法步骤
-
1将鳝鱼去内脏洗净沥干 -
2将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用 -
3调料准备好 -
4锅中倒少许油，油热下姜片煸炒片刻，倒入鳝段翻炒，加少许盐，至不粘锅即可捞出备用 -
5锅中放油，油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅 -
6将调料翻炒出香味 -
7倒入煸炒过的鳝段翻炒，喷料酒，加酱油、糖炒匀 -
8加适量开水没过材料，盖上锅盖，大火烧开 -
9约10分钟后，鳝鱼软烂，加少许鸡精，略收干水，即可装盆上桌
小窍门
鲜香开胃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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