“日式豆腐－－爽滑鲜嫩、美味清香。有一次去外边吃到茄烧的感觉不错，回家变着法子做，与香菇肉末一起焖，没想到更美味！”
食材明细
- 葱香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
日式豆腐的做法步骤
-
1主要食材 -
2香菇事先泡发切丝，香葱切花，红辣椒去籽切块 -
3瘦肉剁末 -
4加入少许黑椒粉、盐、色拉油拌匀腌制 -
5日式豆腐从中间切断后慢慢挤出，切小段 -
6裹上生粉 -
7入油锅炸 -
8定型后捞起 -
9升高油温进行复炸，逼出油份捞起待用 -
10炒锅热后，爆香香菇丝，盛起 -
11肉末同上一步骤 -
12倒入全部食材，加入一勺酱油，少许盐，适量水，焖3分钟后大火收汁即可 -
13成品图
小窍门
油炸，翻炒期间注意用力，尽量少翻动，采用晃动锅身法以免破坏豆腐外观
使用的厨具：炒锅
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