“豆花鱼是四川的特色菜，做这个菜用鱼片最好啦，我今天是懒省事，直接用了鱼块来做了。家庭版的菜随意性比较大，按自己口味做，好吃就行，比较考验刀工的步骤时间紧的时候就省略啦，呵呵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆花鱼的做法步骤
-
1这个菜我只用了鱼中段。鱼切2--3厘米宽的块，加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟 -
2内酯豆腐切块 -
3先把鱼煎到两面定型盛出备用 -
4锅中留底油炒黄蒜头 -
5加郫县豆瓣 -
6炒出红油 -
7放入煎好的鱼 -
8加开水基本和鱼持平 -
9放入内酯豆腐 -
10中火煮开小火炖10分钟，中间不要翻动，轻轻晃动锅就行，以免把鱼块弄烂了.天冷容易凉，最后可以倒入砂锅再煮开后上桌，保温效果好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜
儿童
老人
夏季食谱
午餐
名菜
健康保健排行榜
- 1正宗仿鲍鱼面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗菠萝虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗简单易做红烧肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗东北甜酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗夹馅黑芝麻饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗虾皮萝卜丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗粤式版 --- 麻婆豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗家常饺子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗【番茄牛尾汤】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗培根菜心炒面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料