“新年越来越近了。想起小的时候，特别特别喜欢过年，因为过年不仅可以有新衣服穿，还可以吃到很多很多的糖果和美食~~~慢慢长大了，倒也没小时候那么盼望着过年了，想穿什么、想吃什么基本上随时都可以满足了。可不知怎么，儿时记忆里“新年”的回忆依然会让我感觉好甜蜜好温馨好热闹。
周末在家闲着没事，突然想做一些和“新年”有关的东东。拿出翻糖膏，童心大发，像儿时玩橡皮泥一样琢磨着做了几个新年翻糖小蛋糕。这可是纯属个人创作，史上独一无二啊！虽然我的“艺术细菌”非常有限，可做出来后我感觉还是蛮可爱的哦~~~儿时过年的感觉，仿佛又回到了身边！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
新年翻糖蛋糕的做法步骤
-
1将蛋清蛋白分离，蛋清粉三次加白糖用打蛋器打发。 -
2加入蛋黄，用电动打蛋器再搅打均匀。 -
3再用手动打蛋器搅打半分钟。 -
4将黄油牛奶隔热水融化，晾凉。 -
5分两次筛入低筋面粉。每次快速搅打均匀后再加。 -
6将晾凉的黄油牛奶倒入蛋糕糊中。切拌均匀。 -
7将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中。 -
8.入预热好的烤箱，160度，上下火，30分钟。 -
9烤好的蛋糕晾凉。（最好从模具中取出来，否则不好散热，我是拍照又放进去了） -
10将色膏加入翻糖膏，撕扯着将色膏与翻糖膏混合均匀。 -
11撒糖粉，将翻糖膏擀成圆形。 -
12用大小合适的杯子或者模具按压，覆盖在蛋糕上。 -
1313.全部覆盖好。14.15.16.17.18. -
14根据自己的喜好，制作各种小摆设。鞭炮、元宝、糖葫芦。用翻糖膏加少许温水调成食用胶水，粘在糖皮上。 -
15用三种色素膏分别搓成长条，编成麻花辫子，同样粘在糖皮上。 -
16苹果、春联。考验耐心和想象力哦。 -
17做翻糖的时候最好在没有暖气的屋子里，而且注意用糖粉防粘。 -
18全部装饰好，在通风处晾一下就干了。 -
19这样的新年礼物，你喜欢吗？提前祝福各位新年快乐、永远幸福！
小窍门
图中造型纯属小厨个人创作，如有雷同，纯属意外和巧合。新年礼物主要是一个心意，喜欢的朋友可以从中得到启发，做自己喜欢的各种造型。
如果单纯做一些简单造型，可以用翻糖膏，如果要做复杂的花瓣什么的，最好用干佩斯。翻糖用糖粉防粘，干佩斯用白油帮忙。
如果单纯做一些简单造型，可以用翻糖膏，如果要做复杂的花瓣什么的，最好用干佩斯。翻糖用糖粉防粘，干佩斯用白油帮忙。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
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