“塌棵菜在我们这里也叫苔菜，紧贴着地皮生长，冬天上市，膳食纤维非常丰富，一般需要先焯水再处理。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝塌棵菜的做法步骤
-
1这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花； -
2去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净； -
3锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水； -
4稍微煮一会捞出； -
5猪肉切丝； -
6用生抽、料酒、干淀粉抓匀； -
7炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味； -
8放入肉丝； -
9快速翻炒至变色； -
10放入焯水后的塌棵菜； -
11翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。
小窍门
塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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