食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
擂椒茄子的做法步骤
-
1茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟，取出，沥掉汤晾凉。 -
2青红辣椒切成小段，蒜拍碎。 -
3一同放入蒜臼子中捣成泥状，这个我图省事直接用料理机打了，也可以。 -
4香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。 -
5加入25克蒸鱼豉油，15克蚝油，3克糖，2克盐，搅拌均匀 -
6锅放火上，冷油下入花椒粒，小火炸香 -
7捞出花椒不要，将油倒入椒泥中，并撒上熟芝麻，即成擂椒酱。 -
8浇在茄子上即可 -
9香辣咸鲜，超级下饭
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
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