“平时很喜欢吃葱油饼，刚看到这个做法时，立刻就想试试，果然特别香脆、特别好吃。原方子用的是五花肉，我用了一般的肉末，一点不油腻，再添加了以前做烧饼剩下的芝麻椒盐粉，真是太好吃了”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉渣葱香饼的做法步骤
-
1面粉用一半开水、一半凉水揉成比较柔软的光滑的面团，盖上湿布醒30分钟 -
2猪肉切丁或肉末 -
3锅中放油，把肉末煎到金黄，煎出油，分别盛出肉渣和猪油 -
4肉渣中放入盐、葱、芝麻椒盐粉（芝麻打成粉和椒盐粉搅拌均匀） -
5面团分成4份，取一份擀成正方形，抹上猪油 -
6撒上肉渣 -
7上下各切两刀 -
8底下左右两边往中间包起 -
9翻上去，再左右两边包起 -
10再翻上去，剩下的两边包起，醒10分钟 -
11用手压薄 -
12电饼铛放油、预热，放入饼胚 -
13中间翻一次面，煎到两面金黄。
小窍门
也可以用五花肉炸出油。调味时也可以根据自己喜欢加五香粉、椒盐、花椒粉等调味品。
使用的厨具：电饼铛
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