“网络流行很久的裸蛋糕，总算找到机会尝试了，小区里这帮一起上幼儿园的小朋友非常要好，由于从小一起长大，所以妈妈们也早成了好朋友，每天一起接送小孩，过段时间总会在哪家聚一下，前几天在一个小朋友家开迎新晚会，为了适应气氛，我做了个彩虹裸蛋糕，几乎全用水果堆出来的。
下面几层是8寸的，上面是6寸的，由于没有7寸的模，中间过渡时修的是8寸的。每一层分开烤的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩虹裸蛋糕的做法步骤
-
1蛋白蛋黄分开。 -
2蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。 -
3分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。 -
4分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。 -
5筛入低粉。 -
6用刮刀搅拌至光滑的糊。 -
7蛋白里加几滴柠檬汁。 -
8用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。 -
9搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。 -
10搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。 -
11再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。 -
12取1/3的蛋白到蛋黄糊里。 -
13用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。 -
14倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。 -
15搅拌呈顺滑的蛋糕糊。 -
16取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。 -
17倒入蛋糕模具震出气泡。 -
18烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。 -
19烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。 -
20直到调完自己所需颜色蛋糕糊。 -
21各种水果洗净沥干水分。 -
22蛋糕摊凉后修好层次备用。 -
23淡奶油加糖粉打发。 -
24先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。 -
25再盖上另一层蛋糕。 -
26直到最后一层铺好，在上面点缀水果。 -
27在底边也放些水果装饰。 -
28上面可撒糖粉装饰。
小窍门
分开烤时，每一层的量最好一至。
使用的厨具：电烤箱
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