“晚上做了这个素菜，家里大小吃货都吃了不少，平时家里餐桌上的素菜多半是我干完的，看着今天这种效果心里还是蛮高兴的。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
莲藕木耳炒西芹的做法步骤
-
1准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。 -
2大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。 -
3莲藕去皮切厚片再切块（如图） -
4锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。 -
5捞起沥干水。 -
6热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。 -
7倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。 -
8铲起，装盆。
小窍门
莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，去掉生涩味，也缩短炒制时间。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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