“每每看到这种小烧饼必定勾起我们80后小时候的回忆啊！小时候，一碗豆浆、一块烧饼作为早餐真是怎么也吃不腻。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葱油咸味烧饼的做法步骤
-
1称重好一大一小两份面粉。 -
2大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面，搅拌成絮状。 -
3拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿布，将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。 -
4小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀 -
5将葱油倒进小盆面粉中 -
6搅拌均匀即成葱油酥 -
7发酵好的面团取出 -
8排气揉回原来大小。 -
9将面团搓长条，切成等大的剂子 -
10取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥 -
11收口捏死压扁 -
12用擀面杖擀成长条形 -
13由上往下卷起 -
14做完全部面团。 -
15取一个面团压扁 -
16两头向内对折收口 -
17整形成椭圆形 -
18光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。 -
19做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘，进入烤箱中层上下火200度20分钟 -
20每款烤箱温度不同，烤至烧饼表面微黄即可。 -
21成品
小窍门
做油酥的小葱和花生油可以用微波炉加热一下，使葱香味儿更浓郁。这款烧饼也可以包入调味好的馅料
使用的厨具：电烤箱
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