“香菇木耳鸡蛋面，下雪天来一碗，暖暖的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
手工抻面的做法步骤
-
1准备面里的蔬菜 -
2活面时加入一个蛋清，活好后再醒一段时间会更筋道。 -
3醒好的面上面条机压成厚点的长片 -
4再用刀切成细点的长条备用（切好后注意用湿布盖上，防止面表皮干不好抻了） -
5韭黄、黑木耳、香菇、葱都切成差不多大小的粒 -
6鸡蛋打散 -
7热锅凉油，倒入鸡蛋迅速打散，鸡蛋成型后加入葱炒出香味 -
8随后倒入适量的高汤，高汤一次加足量。 -
9锅开后，加入黑木耳和香菇，锅再开就可以下面了。 -
10两手捏着面的两端轻轻的抻一抻，面片拉溥拉长。 -
11看看煮的抻面怎么样 -
12面煮好后再加入生抽、醋、盐调味即可 -
13韭黄出锅前加入还是盛碗里再加入，看个人的习惯了。
小窍门
喜欢辣的朋友可以加入辣椒油调味
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面条
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