“双菇扒油菜的主要原料是油菜、蘑菇,口味是鲜,工艺是扒。
扒，是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，
添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。特点是：鲜软、汁浓、易消化。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 扒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
双菇扒油菜的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将油菜清洗干净，锅中加水、盐少许焯熟油菜。 -
3焯烫熟的油菜在盘中码放整齐 -
4大蒜切末。 -
5锅中加底油小火炒香蒜末。 -
6加入清洗干净蟹味菇、滑子菇。 -
7加入蚝油、盐一起翻炒。 -
8两种菇炒熟勾少许芡汁，将炒好的两种菇浇在油菜上即可。
小窍门
1、焯烫油菜时加少许盐，油菜颜色会好。
2、也可以用香菇、口蘑都可以。
2、也可以用香菇、口蘑都可以。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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