“这道糖醋藕片极其简单，藕切薄片，开水焯烫，放上白醋和白糖，简单、爽口、脆嫩，一点技术含量都木有。如同生活一样，平淡、简单、但又充满了回味。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌糖醋藕片的做法步骤
-
1新鲜藕一截，去外皮，清洗干净 -
2切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑 -
3锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟 -
4捞出，凉水中过凉 -
5藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用
小窍门
藕片切得薄就少焯一会儿，切得厚就多焯一会儿，过凉水可保持清脆的口感及洁白的外表；醋和糖的比例可以随自己的口味来调整，依个人的口味也可以放其它的调料。
使用的厨具：煮锅
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